\u00bfSab\u00edas que las bellotas son, no solamente comestibles por el ser humano, sin altamente nutritivas y sostenibles? \u00bfAlguna vez has probado pan de bellota, talos de bellota, caf\u00e9 de bellota, o un delicioso flan de bellota y chocolate?
\nEn este taller, aprenderemos sobre la (pre-)historia de esta comida ancestral, y las diversas culturas que la han usado; a recolectar, almacenar, y procesar bellotas en casa, y a preparar deliciosos platos a base de bellotas.<\/p>\n
Durante muchos miles de a\u00f1os, las bellotas fueron un alimento b\u00e1sico para los seres humanos en cualquier lugar donde crec\u00edan los robles, encinas, o sus parientes, en vastas \u00e1reas de Europa, Asia, el Norte de \u00c1frica, y Norteam\u00e9rica. Con el auge de la agricultura, las bellotas entraron en declive y fueron en gran parte olvidadas, aunque su uso persiste hasta hoy en lugares desde Corea hasta California, Lituania hasta Portugal, Espa\u00f1a hasta Kurdist\u00e1n. M\u00e1s recientemente, la cocina con bellotas est\u00e1 experimentando un renacimiento, con numerosos art\u00edculos acad\u00e9micos, gu\u00edas autoeditadas y recursos en Internet. Sin embargo, esta tendencia a\u00fan no ha penetrado en la cultura popular; la percepci\u00f3n generalizada de las bellotas sigue siendo que son incomestibles, aptas solo para cerdos. Certamente, las bellotas han sido relacionadas muchas veces con la pobreza y la hambruna, pero no es necesariamente as\u00ed.<\/p>\n
Este taller pretende contribuir a restaurar las bellotas a su lugar leg\u00edtimo en nuestras cocinas, como un alimento altamente nutritivo, sabroso y sostenible, libre de gluten, lleno de grasas insaturadas, prote\u00ednas, carbohidratos complejos y micronutrientes esenciales, que adem\u00e1s alberga una abundante biodiversidad, fija di\u00f3xido de carbono de la atm\u00f3sfera y no necesita pesticidas artificiales, fertilizantes ni combustibles f\u00f3siles para su cultivo. Los participantes aprender\u00e1n c\u00f3mo recolectar, almacenar y preparar bellotas de diversas maneras. Haremos talos de bellota con ma\u00edz, tal y como se comer\u00edan en muchos pueblos de esta zona hasta hace pocas decadas, y degustaremos varias recetas preparadas con bellotas, incluyendo un pan de bellota garlonado con medalla de oro en las categor\u00edas de nutrici\u00f3n y patrimonio en el Campeonato Escoc\u00e9s del Pan.<\/p>\n
<\/p>\n
\u2022 Las bellotas, comida ancestral
\n\u2022 C\u00f3mo recolectar y almacenar bellotas
\n\u2022 Prepararemos masa de bellota
\n\u2022 Haremos talos de bellota con ma\u00edz
\n\u2022 Degustaci\u00f3n de recetas incluyendo pan de bellota y caf\u00e9 de bellota<\/p>\n
<\/p>\n
Robert Alcock<\/p>\n
Abrazo House, Llanez, Voto<\/p>\n
s\u00e1bado 10 enero 2025<\/p>\n
de 10h a 15h<\/p>\n
Trae comida a compartir<\/p>\n
\u20ac30<\/p>\n
Whatsapp 677379278<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"